|
콜레스테롤, 혈당, 혈압 모두를 낮춘다.
섬유질이 풍부하며 칼로리가 많지 않은 다시마, 미역 등의 해조류는 건강에 좋을뿐더러 살이 찌지 않는 식품으로서 인기가 있다. 그러나 해조류의 효능은 이것만이 아니다. 콜레스테롤, 혈당, 혈압 등 중 장년층이 걱정하는 수치를 모두 낮추는 작용을 한다.
해조류의 어떤 성분이 효과가 있는가?
다시마, 미역, 녹미채 등의 해조류에는 섬유질을 비롯해서 여러 종류의 비타민과 미네랄이 포함되어 있는데 이들은 각각 인체에 유효하게 작용한다.
섬유질 중에서도 수용성 섬유질인 알긴산과 푸코이당은 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 데 효과적이다.
또한 다시마에는 특유의 아미노산의 일종인 ‘알라닌’이라는 성분이 있는데 이것은 혈압을 낮춰 주는 작용을 한다. 비타민 B군은 당질이나 지질의 대사를 도와 혈당치와 콜레스테롤치를 낮춘다. 그 외에 아연, 마그네슘, 크롬 등 인슐린 합성에 반드시 필요한 미네랄이 포함되어 있기 때문에 고혈당이나 당뇨병인 사람이 혈당을 조절하는 데 도움을 준다.
어떤 작용으로 혈당치나 콜레스테롤을 낮추는가?
해조류에는 독특한 미끈거림이 있는데 이것이 바로 콜레스테롤과 혈당치를 낮추는 주요 성분이다. 이 미끈거리는 것이 수용성 섬유질인 알긴산과 푸코이당이다.
이 미끈거리는 점성은 식사를 통해 섭취된 당질, 지질, 답즙산을 감싸 장에서의 흡수를 늦추거나 그대로 대변으로 배설시키는 작용을 한다. 그 결과 당질의 흡수가 늦어지기 때문에 식후 혈당치의 급상승을 억제하는 것이다.
또한 해조류에 포함되어 있는 마그네슘과 아연, 크롬 등은 포도당 처리를 위해 췌장에서 분비되는 호르몬 합성에 사용되며 인슐린의 작용을 돕기 때문에 간접적으로 혈액 속에 증가한 포도당을 낮추는 유효한 작용을 한다.◎ 콜레스테롤이나 지방의 흡수도 억제한다. 알긴산과 푸코이당에 의해 담즙산이 배설되므로 콜레스테롤이 자연히 소비되는 것이다. 간장은 콜레스테롤을 재료로 담즙산을 만들어 내기 때문에 결과적으로는 콜레스테롤이 저하되는 셈이다.
어떤 작용으로 혈압을 낮추는가?
혈압을 낮추는 작용에도 알긴산이 관여한다.
알긴산을 칼륨과 결합하고 있으나 위에 들어가면 칼륨과 분리되어 장으로 간다. 가벼워진 알긴산을 거기에서 염분 즉 나트륨을 흡착한다. 나트륨은 혈압을 낮추는 효과가 있다. 그 나트륨을 흡착해서 체외로 배설시키기 때문에 혈압이 내려가는 것이다.
그 외에 다시마 특유의 성분인 라미닌에도 혈압 강하 작용이 있다고 알려져 있다.
어떻게 해서 먹는 것이 좋은가?
콜레스테롤은 낮추려면 해조류의 섬유질을 많이 섭취하는 것이 특히 중요하다. 알긴산, 푸코이당 등의 수용성 섬유질은 해조류 중에서도 미역, 다시마, 녹미채 등의 갈조류에 다량 함유되어 있다.
다시마에서 염분을 제거한 후 쌈으로 먹는다.
혈당치를 낮추려면 저열량인 해조류가 가장 좋은 재료다. 많이 섭취해도 열량이 높지 않으며 포만감을 느낄 수 있다.
식초와 함께 섭취하면 당질이 대사를 억제하기 때문에 식초와 버무려서 먹는 방법이 가장 좋다.
혈압을 낮추려면 알긴산을 많이 섭취하는 것이 좋다. 다시마에는 특히 알긴산이 다량 함유되어 있는데, 다시마를 찬물에 우려서 차처럼 마시면 간편하다. 또한 다시마의 국물도 매우 좋다. 다른 해조류에도 적당한 조리가 필요하겠지만 단 한 가지, 염분을 너무 많이 섭취하지 않도록 간은 싱거운 듯하게 하는 것이 좋다.
어느 정도 먹는 것이 좋은가?
미역, 다시마, 녹미채 등은 상비약으로서도 유효하기 때문에 매일 조금씩이라도 섭취하는 것이 좋다. 단, 한 번에 너무 많이 먹으면 소화가 잘되지 않으며 배탈이 나므로 주의해야 한다.
거르지 않고 장기간 꾸준히 먹는 것이 효과적이다. 해조류는 배 속에서 부풀기 때문에 천천히 꼭꼭 씹어서 먹으면 과식을 방지할 수도 있으며 다이어트에도 도움이 된다. 무심코 많이 먹는 사람은 본격적인 식사를 하기 전에 해조류를 천천히 먹는 습관을 갖도록 한다.
해조류에는 어떤 효능이 있는가?
해조류의 주요 작용 (★는 뇌에 좋은 작용을 나타냄.)
★ 콜레스테롤 수치를 낮춘다.
★ 혈당치를 낮춘다.
★ 혈압을 낮춘다.
★ 항산화 작용을 한다.
암을 예방한다.
변비 예방 및 개선 효능이 있다.
빈혈 예방 및 개선 효능이 있다.
뼈를 튼튼하게 한다.
<행복비타민에서> |